Glutensiz İçli Köfte

KLASİKLERİN FİT HALİ; DIŞI ÇITIR GLUTENSİZ İÇLİ KÖFTE!

Dış Harç (kabuk):

• 1 su bardağı ince çekilmiş kinoa (önceden haşlanmış ve süzülmüş)

• 1/2 su bardağı ince mısır unu (isteğe göre badem unu da olabilir)

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Tuz, kimyon, karabiber

• Gerekirse birkaç kaşık su (kıvam için)

İç Harç:

• 200 gr kıyma

• 1 küçük soğan (ince doğranmış)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 çay bardağı ceviz içi

• Tuz, karabiber, pul biber

• 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)

⸻

Yapılışı:

1. İç harç için kıymayı soğanla kavur, baharatları ve cevizi ekleyip soğumaya bırak.

2. Dış harç malzemelerini yoğur, ele yapışmayan ama şekil alabilen bir hamur olmalı.

3. Elini ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar al, içini açıp harç koy, kapat ve köfte şeklini ver.

4. Fırında 180°C’de 20-25 dk pişir ya da airfryer kullan. Kızartmak istersen az zeytinyağıyla tavada çevirebilirsin.

Cicim Notu: Bazı tarifler var ki dokunulmaz gibi durur… Ama biz dokunuruz, güzelleştiririz! Bu içli köfte, klasik lezzetini korurken glütensiz hale geldi; vicdan rahat, mide bayramda!