Bir Tabak Festival - Siyah Mercimek Salatası

RENK CÜMBÜŞÜ, DOKU PATLAMASI, TEK TABAKTA MİNİ FESTİVAL!

Malzemeler:

• 1 avuç mor lahana (incecik kıyılmış)

• 1/2 çay bardağı haşlanmış siyah mercimek (beluga mercimek)

• 1 küçük mor havuç (rendelenmiş, yoksa klasik havuç da olur)

• 1 dilim ananas (küp doğranmış – işte twist burada!)

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı susam

• 2 yemek kaşığı közlenmiş kapya biber (şerit doğranmış)

• Üzeri için: biraz tuz, biraz lime kabuğu rendesi ve ince doğranmış taze nane

Yapılışı:

1. Mor lahanayı biraz tuzla ov, yumuşat ama rengini öldürme.

2. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştır, siyah mercimeği ekle.

3. Ananasları en son ekle ki su salmasın.

4. Nar ekşisi, yağ, susamı ayrı bir kasede çırp, salataya dök.

5. Üzerine lime kabuğu rendesi ve naneyi serp.

6. İlk lokmada ekşi, tatlı, tuzlu ve o çıtırtılı mor dokuyu birleştirip: “Bu hangi restoranın menüsünde?” diyeceksin!

Cicim Notu: Bu salata seni Bali’de bir smoothie bowl kasesine, İstanbul’da bir meze tabağına, hatta Berlin’de bir vegan kafeye ışınlayabilir. O kadar kültür karışımı, o kadar tatlı kaos! Hem sağlıklı, hem gösterişli, hem de bambaşka. Deneyen herkesten “tarif atsana!” mesajı garantili.